طرز تهیه مارمالاد به خانگی ساده و با سیب بسیار خوشمزه
به گزارش تایمر سرگرمی، مارمالاد مثل مربا از میوه و شکر تهیه می گردد اما بر خلاف مربا تکه های میوه در آن دیده نشده و حالت خمیری و ژله ای دارد. در صورتی که بخواهید مارمالاد شما حالت ژلاتینه داشته باشد، می توانید برای یک کیلو میوه له شده، یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین را به نصف فنجان آب جوش اضافه نموده و آن را به میوه مورد نظرتان افزوده و بعد از 4-3 بار جوش، آن را از روی حرارت بردارید. در ادامه با ما همراه شوید تا دستور تهیه مارمالاد به را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه مارمالاد به خوشمزه
| مواد لازم | |
| به شیرین | یک کیلو |
| آب 2 تا 3 پیمانه | 2 تا 3 پیمانه |
| هل یا دارچین | به میزان دلخواه |
| آب لیموی تازه | یک دوم پیمانه |
دستور تهیه مارمالاد با میوه به
- ابتدا به ها را بشویید. پوستشان را بگیرید، مغز سخت میوه را جدا نموده و سپس رنده نموده یا ریز خرد کنید.
- دانه های به را نگه دارید تا هنگام پخت از آن برای ژله ای شکل کردن مارمالاد بهره ببرید.
- به ها را در کاسه بزرگی ریخته و رویشان آب لیموی تازه بریزید. وقتی کاملا با آبلیمو آغشته شدند، شکر را روی به بریزید و بگذارید تا یکی دو ساعت بماند.
- آب را در یک قابلمه ای با کف ضخیم روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس به و شکر را در قابلمه بریزید.
- اگر به و شکر آب انداخته آبش را هم داخل قابلمه ریخته و روی حرارات مناسب قرار دهید. دانه های به را هم اضافه کنید.
- مواد را هم بزنید تا شکر کاملا حل گردد و مارمالاد به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا حدود 3 ساعت بپزد و به قوام آید.
- باید هر از چند گاهی مربا را هم بزنید تا ته نگیرد.
- بعد از به قوام آمدن نسبی، عسل، هل و دارچین را اضافه نموده و مجددا نیم ساعت بیشتر روی حرارت بگذارید تا کاملا غلیظ گردد.
- طی پخت با پوره کن به ها را له کنید. بعد از پختن مارمالاد آن را در شیشه های مناسب پاکیزه بریزید.
طرز تهیه مارمالاد به با سیب
| مواد لازم | |
| به | نیم کیلوگرم |
| سیب قرمز یا زرد | نیم کیلوگرم |
| شکر | 800 گرم |
| جوهر لیمو | 1/2 قاشق مربا خوری |
| آب | 1/4 پیمانه |
| پودر ژلاتین | 1 قاشق چای خوری |
مراحل تهیه مارمالاد سیب با به
- ابتدا پوست هسته و قسمتهای اضافی سیب و به را جدانموده و در یک قابلمه دو سانتیمتر آب ریخته و حدود بیست دقیقه میوه ها را میپزیم تا نرم شوند.
- سپس با یاری غذاساز یا میکسر سیب و به را پوره نموده و درون یک قابلمه گود میریزیم.
- شکر و جوهر لیمو را نیز افزوده و روی حرارت قرار می دهیم.
- بعد از بجوش آمدن حرارت را بسیار ملایم نموده و 30دقیقه زمان میدهیم تا مرواریدی بجوشد. و غلیظ گردد.
- ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و بن ماری میکنیم.
- بعد از30دقیقه، آن را به مارمالاد اضافه نموده و بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش می کنیم.
سخن آخر
میوه هایی که می توان با آنها مارمالاد تهیه کرد، عبارتند از: از زرد آلو، توت فرنگی، به، سیب، هلو، آلبالو، کیوی، آلو زرد یا قطره طلایی. تفاوت طرز تهیه مارمالاد و مربا در این موارد است: در تهیه مارمالاد ژلاتین به کار می رود و حالت ژله ای شکل دارد. در مارمالاد میوه پخت کمتری برده و عطر و طعم میوه در آن حفظ می گردد. در تهیه مارمالاد میوه کاملا نرم می گردد و خمیری شکل است.
امیدواریم از این مطلب استفاده لازم را برده باشید؛ علاوه بر تهیه خورش به، شما می توانید با خشک کردن به، تهیه سرکه میوه به خانگی و تهیه چای به نیز از خواص عالی میوه به بهره مند شوید. لطفا در خاتمه نظرات و تجربیات خود را در پایین همین مطلب با ما در میان بگذارید.
منبع: مجله انگیزه