طرز تهیه انواع کیک بستنی (یخچالی، شکلاتی، رولتی، بیسکوئیتی و&amphellip) - تایمر سرگرمی

در این مقالۀ خبرنگاران طرز تهیۀ کیک بستی را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه کیک بستنی ساده در منزل

برای اینکه کیک بستنی یخچالی آماده کنید، ضروری است بدانید که کیک بستنی ترکیبی از دو دسر خوشمزه یعنی بستنی و کیک می باشد. اما برای اینکه آن را به راحتی در منزل درست کنید، بهتر است دستور پخت زیر را مورد توجه قرار دهید.

برای اینکه کیک بستنی خوشمزه ای با استفاده از طرز تهیه کیک بستنی لایه ای در منزل خود درست کنید، ابتدا باید کیک اسفنجی را درست کنید، اینکه کیک را خودتان درست کنید به مراتب بهتر از استفاده از کیک های اسفنجی بازاری است. برای این دسر می توانید از کیک شکلاتی و یا کیک وانیلی بهره ببرید. در این آموزش ما از کیک اسفنجی شکلاتی برای درست کردن کیک بستنی شکلاتی استفاده خواهیم کرد. طرز تهیۀ کیک اسفنجی به توضیح زیر است:

مواد لازم برای طرز تهیه کیک بستنی یخچالی

مواد لازم	اندازه مورد احتیاج
روغن جامد	150 گرم یا دو سوم پیمانه
شکر	265 گرم یا یک و نیم پیمانه
آرد	250 گرم یا یک و سه چهارم پیمانه
آب	160 میلی لیتر یا دو سوم پیمانه
بستنی وانیلی یا شکلاتی	1 لیتر
پودر کاکائو	18 گرم یا 3 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	10 گرم یا 2 قاشق مرباخوری
تخم مرغ	4 عدد

روش تهیه کیک بستنی در منزل

• سفیده را از زرده جدا نموده و در ظرف بریزید. سفیده را کامل هم بزنید تا یکدست شده و فرم بگیرد.
• روغن و شکر را آن قدر به هم بزنید تا کرم رنگ گردد.
• اکنون نوبت افزودن زرده های تخم مرغ به ترکیب روغن و شکر است. دقت کنید هر زردۀ تخم مرغ را که اضافه می کنید باید 30 ثانیه هم بزنید و سپس زردۀ بعدی را اضافه کنید.
• آرد، بکینگ پودر و وانیل را مخلوط و سه بار الک کنید و نیمی از آن را به مخلوط اضافه نموده و کامل هم بزنید
• آب ولرم را به ترکیب موجود افزوده و 30 ثانیه با دور کند همزن برقی هم بزنید.
• نوبت آن رسیده که باقی ماندۀ آرد الک شده را به مخلوط اضافه کنید. سپس به طور کامل هم بزنید.
• حال نوبت به آن رسیده که سفیدۀ تخم مرغ هم زده را به مخلوط اولیۀ کیک اضافه کنید. بعد از آن مجدد به طور کامل هم بزنید.
• مخلوط را در ظرفی با قطر 28 سانتی متر که چرب نموده اید بریزید و به مدت 45 دقیقه در طبقۀ میانه فر قرار دهید. دمای فر باید 180 درجه سانتی گراد باشد.

اکنون که کیک آماده است وارد فاز دوم تهیۀ کیک بستنی می شویم.

1. یک لایه از روی کیک ببرید و داخل کیک را بدون اینکه آسیبی به بدنۀ آن وارد گردد، خالی کنید.
2. داخل کیک را با بستنی وانیلی یا شکلاتی (اگر طرز تهیه کیک بستنی وانیلی است، بایدوانیلی باشد) پر کنید. دقت کنید که بستنی نباید منجمد یا شل باشد.
3. لایه ای از کیک که بریده بودید، روی مجموع کیک و بستنی بگذارید و خوب فشار دهید.
4. کیک باید 12 ساعت در فریزر قرار گیرد.
5. وقتی کیک منجمد شد، کیک را با ترکیب خامۀ بن ماری و شکلات تزئین کنید.

اکنون کیک بستنی اکنون آمادۀ سرو کردن است.

کیک بستنی فوری چگونه تهیه کنیم؟

ممکن است برای شما هم پیش آمده باشد که بخواهید برای مهمانی خود کیک بستنی مجلسی اما فوری آماده کنید. تند درست کردن مسئله ای برای شما به وجود نمی آورد. کافی است دستوری که خبرنگاران برای شما آماده نموده است را با دقت مطالعه و اجرا کنید. این گونه می توانید فوراً کیک بستنی خود را تهیه کنید.

https://blog.snappfood.ir/wp-content/uploads/2023/08/05.Anvae-Keik-Bastani.mp3

مواد لازم برای تهیه کیک بستنی فوری

مواد لازم	اندازه مورد احتیاج
کره	1 پیمانه
آرد	1.5 پیمانه
بکینگ پودر	نصف قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد
شیر	بیش از نیم پیمانه
وانیل	نصف قاشق غذاخوری
نمک	4/1 قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک بستنی فوری

• ابتدا فر را در دمای 163 درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب کیک را با کره خوب چرب کنید و کناری بگذارید.
• آرد، نمک و بکینگ پودر را ترکیب نموده و 2 بار الک کنید.
• شکر و کره را در ظرفی دیگر با دور میانه همزن مخلوط کنید. به مدت 3 دقیقه آن ها را ترکیب کنید تا پفی و کرم رنگ گردد.
• تخم مرغ را به ترکیب کره و شکر یکی یکی اضافه نموده و با دور تند همزن، به هم بزنید.
• آرد الک شده و شیر را به مخلوط افزوده و هم زمان آن ها را به خوبی ترکیب کنید تا یکدست گردد.
• مخلوط را در قالب ریخته و 45 دقیقه در فر بگذارید تا طلایی رنگ و آماده گردد.
• ترکیب شکلات و خامۀ صبحانۀ داغ شده را آماده کنید. به این ترکیب گاناش می گویند.
• وقتی کیک آماده شد، روی آن را یک لایه ببرید و داخلش را خالی کنید.
• بستنی خود را که دیگر منجمد نیست را با گاناش خنک شده مخلوط نموده و درون کیک بریزید.
• بعد از 30 دقیقه که در فریزر گذاشتید، آمادۀ سرو کردن است.

طرز تهیه کیک بستنی شکلاتی

اگر شما هم آن دسته از افرادی هستید که کیک بستنی را تنها به طعم شکلاتی می پسندید، باید بگویم که دستور پخت آسانی برای این نوع کیک بستنی وجود دارد که می توانید به راحتی در منزل آن را تهیه کنید. برای این منظور همانند روش های پیشین باید کیک اسفنجی شکلاتی را آماده کنید. لایه ای از آن را ببرید و درون کیک را خالی کنید.

در بخش دوم کار باید بستنی وانیلی یا هر طعمی که دوست دارید در کیک بریزید و به مدت حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از آن می توانید کیک را به شکل مطلوب خود تزئین کنید

چگونه کیک بستنی رولتی آماده کنیم؟

شکل رولتی کیک بستنی همواره برای بچه ها و بزرگ سالان مجذوب کنندهیت های خاص خود را دارد. اما فکر می کنید طرز تهیۀ کیک بستنی رولتی چگونه است؟ اگر برای جمعی 8 نفره بخواهید کیک بستنی رولتی آماده کنید مواد زیر را به میزانی که گفته شده است، فراهم کنید.

مواد لازم برای کیک بستنی رولتی

مواد لازم	اندازه مورد احتیاج
تخم مرغ	5 عدد
آرد	5 قاشق سوپ خوری
بکینگ پودر	1 قاشق مرباخوری
پودر قند	5 قاشق سوپ خوری
وانیل	نوک قاشق چای خوری
بستنی کاکائویی	نیم لیتری
خامۀ صبحانۀ شکلاتی	1 بستۀ

طرز تهیه کیک بستنی رولتی

• سفیده را از زرده جدا نموده و در ظرف بریزید. سفیده را کامل هم بزنید تا یکدست شده و فرم بگیرد.
• زردۀ تخم مرغ، پودر قند و وانیل را به طور کامل مخلوط کنید تا یکدست گردد.
• ترکیب الک شدۀ آرد و بکینگ پودر را به مخلوط موجود اضافه کنید.
• ترکیب آماده شده را در سینی فر چرب شده بریزید. با پشت قاشق آن را صاف کنید.
• سینی را در فری که حرارت 180 درجه دارد به مدتی 25 تا 30 قرار دهید تا نان رولت آماده گردد.
• وقتی نان رولت آماده شد با یاری حوله ای بزرگ به آرامی از فر خارج کنید.
• بستنی را روی آن ریخته و نان را رول نموده و با فویل آلومینیومی بپوشانید.
• بعد از 3 ساعت که در فریزر نهاده شد، آمادۀ سرو کردن است.

روش آماده کردن کیک بستنی بیسکویتی

برای آن که کیک بستنی بیسکویتی آماده کنید باید بیسکویت دلخواه خود را انتخاب کنید. حتی می توانید با توجه به عکس کیک بستنی بیسکویت مورد نظر خود، بیسکویت و تزئینات آن را مشخص کنید. به همین منظور کافی است:

• داخل قالب را لایۀ پلاستیک قرار داده و دور تا دور قالب را بیسکویت بگذارید.
• باقی ماندۀ بیسکویت ها را خرد نموده و کف قالب بریزید. با قاشق آن ها را کامل خرد و صاف کنید
• بستنی وانیلی یا شکلاتی را با نیمی از خامه ترکیب نموده و داخل قالب بریزید.
• باقی ماندۀ خامه را با بیسکوییت ترکیب نموده و روی بستنی در قالب بریزید
• به مدت 4 ساعت در فریزر قرار دهید تا کامل منجمد و آمادۀ سرو گردد.

کیک بستنی را با ژله درست کنید

برای تهیۀ کیک بستی با ژله کافی است به مراحل زیر دقت کنید.

• ابتدا کیک اسفنجی ساده، وانیلی یا کاکائویی را آماده کنید.
• در قالب خود ژله را بریزید و بگذارید در یخچال که به طور کامل ببندد و به شکل ژله بستنی در آید.
• وقتی قالب را از یخچال در آوردید، رویش را ژله بریزید و فشار دهید.
• کیک را در آن قالب ریخته و در فریزر بگذارید
• بعد از نیم ساعت آن را از فریزر در آورید و دو ساعت در یخچال بگذارید تا آمادۀ سرو گردد.

طرز تهیۀ گاناش برای تزیین کیک بستنی

اغلب برای تزیین کیک بستنی از گاناش در طرز تهیه کیک بستنی ساده استفاده می نمایند. مراحل آموزش گاناش به روش زیر است:

1. ابتدا شکلات تخته ای را خرد نموده و بر روی حرارت بخار کتری بگذارید و به حالت بن ماری با قاشق به هم بزنید تا شکلات کاملاً آب گردد.
2. سپس خامه را به شکلات آب شده اضافه نمایید و به همان روش بن ماری با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.
3. پس از آن حرارت را خاموش نموده و صبر کنید کمی خنک گردد، سپس کیک بستنی را از یخچال بیرون آورده و گاناش آماده شده را بر روی آن بریزید. می توانید روی گاناش را با ترافل، پستۀ خرد شده، میوه های مختلف و یا شکلات سفید تزئین کنید. در آخر کیک بستنی را به داخل فریزر بگذارید تا کاملاً ببندد.

   در زمان سرو کیک بستنی چند دقیقه صبر کنید تا کمی به دمای محیط برسد تا بتوانید با لذت بیشتری آن را نوش جان کنید.

اندازه کالری در هر 100 گرم	211 کالری
زمان آماده سازی	1 ساعت
زمان پخت	45 دقیقه برای کیک و 12 ساعت برای کیک بستنی
تعداد نفرات	5 نفر

انواع کیک بستنی

کیک بستنی ها انواع مختلفی دارند که هر کدام طرز تهیۀ خاص خود را دارد، کیک بستنی رولتی، کیک بستنی بیسکوییتی و کیک بستنی با ژله از انواع رایج و پرطرفدار آن هاست، برای تزئین این دسر خوشمزه کافیست عکس کیک بستنی را در اینترنت جستجو کنید تا بتوانید مدل های مختلفی از این دسر را مشاهده نمایید وطرز تهیه انواع آنها را مثل طرز تهیه کیک بستنی وانیلی و طرز کیک بستنی لایه ای یا طرز تهیه کیک بستنی لیوانی را مطالعه کنید وهمانند آن ها دسر خود را تزئین کنید.

نکات مهم در طرز تهیۀ انواع کیک بستنی

چه طرز تهیه کیک بستنی لیوانی باشد، چه طرز تهیه کیک بستنی بدون فر،اگر می خواهید یک دسر فوق العاده خوشمزه داشته باشید باید نکات کلیدی و ترفندهای طرز تهیۀ آن را نیز بدانید:

• اگر می خواهید سطح کیک شما صاف باشد و حالت گنبدی به خود نگیرد، بهتر است که هنگام ریختن مایۀ کیک، مایه را حرکت دهید تا همه جای قالب بریزد و آن را تنها در یک نقطه نریزید. چرا که هنگامی که مایۀ کیک را تنها از یک نقطه به داخل قالب می ریزید، تجمع هوا بیشتر در یک نقطه جمع شده و آن نقطه پف بیشتری خواهد گرفت.
• رنگ کیک بستنی وابسته به نوع کاکائویی است که شما از آن استفاده می کنید، اگر از یک پودر کاکائوی مرغوب بهره ببرید، رنگ شکلاتی زیبایی خواهید داشت.
• برای تزئین کیک بستنی با میوه، می توانید میوه ها را هنگام سرو بر روی آن قرار دهید تا با گذاشتن در فریزر میوه ها یخ نزنند و طعم خود را حفظ نمایند.
• با درست کردن کیک بستنی در قالب کمربندی می توانید آن را مانند چیز کیک سرو نمایید.
• برای تهیۀ گاناش روی دسر می توانید از شکلات تلخ و یا شیری و یا حتی از ترکیب این دو بهره ببرید.

جمع بندی

برای اینکه کیک بستنی تهیه کنید، احتیاج به کیک و بستنی یعنی دو دسر خوشمزه دارید. می توانید آن را به همراه ژله یا بستنی یا در قالب رولتی تهیه و سرو کنید. به همین منظور پیشنهاد می کنیم از دستور پخت این مقالۀ خبرنگاران بهره ببرید. در نظر داشته باشید که طرز تهیه أنواع کیک و شیرینی مثل طرز تهیه کیک بستنی، طرز تهیه بستنی سنتی، طرز تهیه چیز کیک و … را در مجله اینترنتی خبرنگاران مطالعه کنید

اگر به هر علت امکان تهیه این کیک بستنی های مجذوب کننده را در خانه ندارید، می توانید با استفاده از سرویس خرید شیرینی انلاین بهره ببرید و در کمترین زمان ممکن شیرینی محبوب خود را درب خانه تحویل بگیرید.

اگر به تهیه کیک علاقه مند هستید:

طرز تهیه کیک وانیلی ساده و خانگی

طرز تهیه چیز کیک ساده، شکلاتی و یخچالی

کیک و دسر کدوحلوایی را از قلم نیاندازید

طرز تهیه موس شکلاتی

منبع: اسنپ فود